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摘要：作为离消费者最近的社区生鲜，正在引领一股新零售创投风潮。
作为离消费者最近的社区生鲜，正在引领一股新零售创投风潮。
解决一日三餐的吃饭问题，生鲜无疑是一个大市场。数据显示，其规模达到四万亿。
虽然生鲜很难做，但是，生鲜品类具有高频刚需、高毛利、高复购率、高用户黏性等特征，天然的大流量，而且特别适合吸纳、带流量，拼多多早期就是利用生鲜品类来吸引用户。
因此，在巨大的市场和商机面前，生鲜领域从来不缺掘金者的身影，各路“神仙”纷纷进场。以生鲜电商创业火爆的2015年为例，据统计最高峰时有4000多家生鲜电商创业公司。
从O2O生鲜电商，如易果生鲜、本来生活；生鲜B2B，如宋小菜、有菜；再到巨头入局，如阿里孵化盒马鲜生、永辉超级物种和永辉生活、京东7frseh、美团小象生鲜；再到社区生鲜，如生鲜传奇、谊品、钱大妈、三蛋生鲜，以及前天刚获亿元A轮融资的基于社区社群的“食享会”等等；前赴后继，涌入生鲜这一赛道。
《零售老板内参》发现，作为离消费者最近的社区生鲜店，近来在各地密集涌现出来，正在引领一股新零售创投风潮，是新零售领域除了便利店业态之外，为数不多的受得资本追捧的一个细分赛道，社区模式或将成为生鲜新零售的突破点。
近日，专注于消费零售行业的浪潮资本发布了《生鲜新零售研究》报告，引发同行讨论。
在《三次零售革命作者》、盛景网联合伙人、富基控股创始人颜艳春看来，生鲜永远是人类的主线，因为它涉及到我们每天最基本的需求，马斯洛需求最底层的东西，这也是我们看到，亚马逊为什么要去收购全食超市(WholeFoods)的原因。电商在中国的渗透率大概是15%，但是生鲜这个品类还不到3%，从这个数据来看，整个生鲜品类是非常有难度的，它肯定是不能用传统电商的逻辑来完成对我们消费者的服务。
有鲜度，得天下。今天我们看到，为什么大量的零售商都号称他们能提供半个小时生鲜送货到家的服务。这个也是生鲜最重要的保证，因为保质期很短。在这个过程中，谁能够把鲜度真正经营好，谁就是一个伟大的公司。今天我们看到盒马、永辉、711，这是社区生鲜走在最前面的，他们有大量的东西可以学习。
我们看到盒马鲜生不卖隔夜的肉和菜，半个小时下的订单，只要在3公里一定可以帮助你完成，当1000个盒马开出全国店的时候，你会发现今天在一二三线城市，它完成了中国最大的针对生鲜品类的高速的分布式配送网络，真正能够让老百姓分分秒秒钟吃到可口、新鲜的东西。
人人都是吃货，生鲜不仅仅是风口，也是最重要的一个消费零售的入口。
精益零售创始人龚胤全认为，生鲜新零售大有可为，比起便利店来说，是更好的投资赛道，“他们的竞争对手不是同行，而是传统菜市场，迟早有一天会把菜市场革命掉的”。
生鲜行业市场究竟将会是怎么的竞争格局？社区生鲜模式为什么可能会成为生鲜新零售的突破点？目前有哪些代表性的典型案例，他们各有什么特点？
《零售老板内参》将报告编辑整理后附录如下：
- 1 - 生鲜产业分析
1.电商市场最后一片蓝海，生鲜市场空间巨大
2.生鲜电商存在5大难点
产品非标准化：生鲜产品具有特殊性和多样性，口感、色泽、性状、大小等难以实行标准化。
物流成本高：生鲜产品具有季节性、保鲜难和损耗高等显著特点，冷链物流体系、运营成本、物流成本高。
传统农批市场的竞争：传统农批市场拥有行业基础，地域性优势强，农批市场是控制生鲜采购、转运和分销的中心环节，掌握着巨大的行业资源和内部信息。
供应链不稳定：生鲜电商号称“产地直供”、“源头直采”，但实际上难以把控产业链上游，采取的是从批发市场拿货的方式。需求量零散不稳定，使得生鲜电商在市场采购时根本不具备真正的话语权。
仓储资源紧缺：生鲜仓储资源主要集中在农产品批发市场、农产品物流园区和农产品物流中心，整体仓储水平较低，仓储数量少、质量差，同与日俱增的市场需求之间存在着较大差距。
3.生鲜产业链条长，机会与挑战并存
4.竞争集中在高价值的末端渠道，上游加工的技术类公司尚空缺
5.政策、需求和技术，是生鲜消费升级的核心驱动力
6.生鲜电商从轻资产走向重资产模式
7.由单纯的渠道创新，变化为全产业链整合模式
8.生鲜市场潜力巨大，一直是资本追逐的热点
- 2 - B2C生鲜电商模式分析
1.B2C大仓模式资本投入巨大，巨头入场占据主导地位
2.巨头在生鲜产业链中已占据先发优势
3.阿里：控股易果，补强生鲜供应链和冷链物流
4.京东：强化即时配送，自营+加盟式O2O
- 3 - 新模式：社区生鲜模式分析
1.社区模式将成为生鲜新零售的突破点
2.案例：钱大妈—加盟制社区连
3.案例：叮咚买菜—社区电商
4.案例：完美一天—开在小区的“Zara”式生鲜美食连锁
5.案例：永辉—商超、大卖场、社区店的线上线下全业态模式
